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食物营养素与价格关系的研究——食物营养素与价格和摄入量
【作者】 沈涛；
【机构】 四川烹饪高等专科学校；
【摘要】 目的用简单的计算方法将牛奶不同含量的营养素计算出来,合理的以尽可能低的价格获取较高的食物营养素供给。方法利用《食物成分表》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》将食物的营养素含量与市场价格因素结合起来建立“食物营养素含量价格比”、“食物营养素达标价”、“食物营养素达标量”等公式,并将计算结果排序列表作为消费指南。意义该研究成果简单易行,便于营养专业人员合理选用食物用于营养指导工作;也较易为群众所掌握;是使健康投资相对经济、取得更大回报的一种观念。
- 【会议录名称】 中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第九次全国营养学术会议
- 【会议时间】2004-10
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会