我国六城市日托幼儿园儿童的膳食营养与生长发育状况

【作者】 荫士安； 苏宜香； 柳启沛； 张茂玉； 黄忆民； 刘晓芳；

【机构】 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所； 中山大学公共卫生学院； 复旦大学预防医学部； 华西医科大学； 湖南医科大学； 大连医科大学；

【摘要】 <正> 儿童的生长发育状况在一定程度上反映一个国家的经济发展和社会文明的程度。我们于1998年春在北京、上海、广州、成都、长沙和大连分别选择1～2中等水平的幼儿园,调查了儿童的膳食营养与生长发育状况。选择年龄3～6岁每日到幼儿园的健康儿童1254名进行了体格测量,其中男孩632名,女孩622名,幼儿园通常提供早、中、晚餐;使用称重法连续记录三天在幼儿园内的食物消耗量,同时由其看护人提供园外膳食记录,使用我国食物成分表计算每个儿童的营养素摄入量,共有1170名儿童(男583名,女587名)的园外膳食纪录符合要求。更多还原