转基因食品的现状、检测技术及安全性评价

【作者】 邓江； 罗海吉；

【机构】 第一军医大学军队卫生学教研室；

【摘要】 <正> 1转基因食品的现状转基因食品(transgenetical food),也称基因改造食品(Geneticallymodified food,GM food),是以转基因生物为食物和原料加工生产的食品。转基因食品的产生,主要应用DNA重组技术,及从某有机体细胞中获取所需的某些基因(即目的基因),将目的基因与载体结合后再植入宿主(传统食品)细胞的染色体中,宿主细胞即可表现出导入基因所表达的特性。最近几年,转基因技术已被许多国家所广泛应用,研究成功了数十种转基因农作物和转基因动物。目前转基因生物中发展最为广泛的是转基因农作物,因为转基因技术既能降低农业生产成本,又可提高单位面积产量,从而带来显著的农业效益、经济效益。转基因作物的发展速度在发达国家比发展中国家更快,1999更多还原