某应急机动作战部队矿物元素和维生素营养状况调查

【作者】 许志勤； 金宏； 王先远； 南文考； 高兰兴；

【机构】 军事医学科学院卫生学环境医学研究所；

【摘要】 <正> 目的:由于应急机动作战部队指战员的训练强度增大,为观察新的《军人食物定量》标准能否满足应急机动作战部队指战员的需要,我们对应急机动作战部队进行了营养调查。本文总结了所调查部队指战员的矿物元素和维生素摄入情况及其营养状况。方法:在应急机动作战部队选择了三个伙食单位,二个一类灶,一个二类灶。膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式,用称量法调查了七天的食物摄入情况,用查帐法调查了近一年的食物采购情况,并计算出各种矿物元素和维生素的摄入量。从各连队选择有代表性的指战员20名左右,测定了血清矿物元素和维更多还原