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安徽202种食物中锌、铜含量分析
【作者】 施宏景；
【机构】 安徽省卫生防疫站；
【摘要】 <正> 选用安徽常用食物202种,按国家标准方法GB/T5009.14—1996.GB/T5009.13—1996分别测定可食部中锌、铜含量。结果表明:Zn含量在7.02～<0.10mg/kg,以动物内脏为最高,其他动物性食品次之,植物性食品以豆类及豆制品最高,果蔬类最低。
- 【会议录名称】 中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第六届微量元素营养学术会议
- 【会议时间】1999-10
- 【会议地点】中国广西北海
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会微量元素营养学会