橄榄油和鱼油对大鼠血脂和脂质过氧化的影响

【作者】 肖颖； 梁学军； 闫少芳； 王军波； 刘毅；

【机构】 北京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室；

【摘要】 <正> 本实验采用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油和多不饱和脂肪酸的鱼油研究它们对高血脂大鼠水平和脂质过氧化的影响。实验分为四组,对照组喂正常常备饲料,阳性对照组喂高脂饲料,橄榄油和鱼油组除喂高脂饲料外,按每100克体重每日灌胃0.4ml的相应油脂共六周。实验结果表明,橄榄油和鱼油均能明显降低大鼠血清总胆固醇(TC)更多还原