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以蛋黄油作为维生素A载体改善人体贫血状况的研究
【机构】 浙江医科大学营养中心； 浙江萧山市第一人民医院；
【摘要】 <正>蛋黄是食品工业的副产品,除一小部分用以提取蛋黄油添加于化妆品中之外,大部分均废弃。经检测发现蛋黄油富含卵磷脂和单不饱和脂肪酸,是脂溶性营养素的强化载体,尤其是脂溶性维生素。同时,流行病学调查发现维生素A与缺铁性贫血存在密切关系。我们的人
- 【会议录名称】 中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第七届全国营养学术会议
- 【会议时间】1996-10
- 【会议地点】中国四川成都
- 【分类号】R556
- 【主办单位】中国营养学会