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大豆磷脂乳化液对小鼠学习记忆影响的研究
【机构】 北京医科大学儿童青少年卫生研究所；
【摘要】 <正>大豆磷脂是风行殴美的保健食品,不仅具有多种营养保健作用,还是天然乳化剂,其分子结构中的亲水基和疏水基,可使之形成稳定的乳化液,可被广泛应用于食品工业,本研究用行为毒理学方法,采用水迷宫、跳台和避暗试验测试其对小鼠学习记忆的影响,旨在为研制儿童益智保健食品,保健品提供实验依据。
- 【会议录名称】 中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第七届全国营养学术会议
- 【会议时间】1996-10
- 【会议地点】中国四川成都
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会