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麦草粉与绿茶对亚硝化鱼露致微核率增高的保护作用
【机构】 福建医学院营养与食品卫生教研室；
【摘要】 <正>应用小鼠骨髓嗜多染红细胞(PCE)微核试验方法,研究麦草粉与绿茶对胃癌高发区鱼露经亚硝化后致突变的保护作用。结果表明,20％麦草粉,10％绿茶有降低亚硝化鱼露所致的小鼠微核率增高的作用(P<0．01)。将按成分换算后相当于0．02％VC的20％麦草粉干预组和
- 【会议录名称】 中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第七届全国营养学术会议
- 【会议时间】1996-10
- 【会议地点】中国四川成都
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会