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速食莲子淮山豆奶粉的营养价值评价
【作者】 高荫榆； 肖懿； 刘永华； 熊春红； 李胜； 陈才水；
【机构】 南昌大学食品工业学院； 南昌大学食品研究所；
【摘要】 <正>本研究的速食营养粉是采用挤压膨化为主的工艺,以莲子、大豆、淮山、奶粉为原料,根据各原料的特性,按照45 : 30 : 17 : 8的合理配比研制而成的一种新型营养保健方便食品。经过检测和分析,对产品中的蛋白质、矿物质、维生素进行评价,表明挤压膨化工艺对产品营
- 【会议录名称】 中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第七届全国营养学术会议
- 【会议时间】1996-10
- 【会议地点】中国四川成都
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会