膳食脂肪对血脂与脂质过氧化关系的研究

【作者】 陈敏； 郑高利； 洪赤波； 李楠； 刘子贻； 朱寿民；

【机构】 浙江医科大学营养研究中心；

【摘要】 <正>在西方工业发达国家,心血管疾病一直高居各种疾病死亡原因之首。我国近年来在人民生活水平较大提高,膳食结构一定程度西化的同时,因心血管疾病而死亡的人数也在不断上升,其中动脉粥样硬化对人类身体健康的危害尤为严重。本实验旨在通过不同种类的膳食脂肪对血脂和脂质过氧化的影响,进一步阐明各类膳食脂肪在脂质代谢中的有利和不利作用,以更多还原