沙棘汁阻断人体内亚硝基化作用的效果

【作者】 柳黄； 高应； 李秀花； 周法章；

【机构】 山西医学院营养生化研究室；

【摘要】 <正>沙棘汁阻断动物体内外N-亚硝胺类的合成巳有实验证明。本实验用Ohshima的方法,直接观察沙棘汁阻断人体内亚硝基化作用的效果,以阐明其防癌抗癌的保健作用。受试者为健康男青年10人。实验共分Ⅰ(预备期)、Ⅱ(对照期)、Ⅲ(沙棘饮料 1号期)、Ⅳ(纯VC饮料期)、Ⅴ(沙棘饮料2号期)等五期。预备期不作另外其它处理;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ及Ⅴ期,均在第一天早餐时先给前体物硝酸钠300mg,半小时后给另一前体物脯氨酸300mg,同时分别给与沙棘饮料1号、纯V C饮料及沙棘汁饮料2号(V E强化)。每期准确收集服前体物后第一天内2 4小时尿样,记录尿量,冷藏待检。用G C-T E A法测定N-亚硝基脯氨酸(NPRO)排出量,作为判定人体内源性亚硝基化作用的指标。更多还原