食管癌高发区河南林县社员血浆中维素生C含量的测定

【作者】 郑素芳； 刘新伏； 秦秋生； 李全林；

【机构】 中国医学科学院肿瘤研究所； 河南林县食管癌研究所；

【摘要】 <正>维生素C能阻断亚硝胺的体内合成。因此,国、内外的学者对食管癌高发区社员维生素C 的营养状况很关心。单从膳食调查难以了解到抗坏血酸的真正营养状况。因为加工、烹调过程造成维生素C损失的程度是不易精确估量的。1982年3月我们在林县东姚、合涧、任村、石板岩公社和1983年5月在姚村与任村公社共抽样309人,用2．4二硝基苯肼试剂测定血浆中总维生素C含量,结果见表:更多还原