老年知识分子营养与健康状况调查

【作者】 冯先荣； 彭维富； 黄明骆； 陈瑞仪； 马幼骐； 曾育生； 邓峰； 严纪文； 梁春穗； 魏文强； 梁绮诚； 任蓓麟；

【机构】 广东省食品卫生监督检验所； 中山大学卫生所； 广州市卫生防疫站；

【摘要】 <正>1982年夏末秋初我们对中山大学60以上的知识分子进行了一次营养与健康状况的调查。共调查了170名,其中男性130名,女性40名。60～69岁男性89名,女性37名,70～79男性37 名,女性3名,80～86岁男性4名。正副教授等102名,讲师等50名,一般知识分子18名。膳食组成主食以大米为主,其次为面粉,平均每人每日摄入量374 g,副食中动物性和豆更多还原