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辐照保藏花生仁研究 辐照花生仁主要营养成分变化(摘要)
【机构】 青岛医学院；
【摘要】 <正>辐照食品的营养研究,将有利于对该项新的食品加工技术作出进一步评价,为此,研究了20、100千拉德的辐照花生仁在不同储藏期,其蛋白质、脂肪、氨基酸及脂肪酸的变化。蛋白质测定用凯氏微量定氮法,测定结果20千拉德及100千拉德辐照后15天、半年及1
- 【会议录名称】 中国营养学会第四届全国学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第四届全国学术会议
- 【会议时间】1984-10
- 【会议地点】中国湖北武汉
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会