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大蒜抑制亚硝胺合成的实验观察
【机构】 山东医学院卫生系营养与食品卫生学教研室；
【摘要】 <正>为进一步探讨多食大蒜与骨癌低发的关系,我们进行了大蒜影响亚硝胺合成的实验观察。实验按统计学的方差分析和相关分析的要求进行设计。实验药物:新鲜大蒜、大蒜素类似物402、维生素C,检测亚硝胺用紫外光解分光光度法和高压液相色谱法。
- 【会议录名称】 中国营养学会第四届全国学术会议论文摘要汇编
- 【会议名称】中国营养学会第四届全国学术会议
- 【会议时间】1984-10
- 【会议地点】中国湖北武汉
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会