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猪血纤维蛋白的营养价值及其利用 Ⅲ．不同酶法处理的猪血纤维蛋白水介物的氨基酸含量比较
【机构】 上海市食品研究所；
【摘要】 <正>近年来以酶法水解蛋白质在生物化学研究中得到了广泛的应用。一些可引起肽键专一性水解的化学方法,由手其低效之弊,现已可用名为完全酶水解(Complete Enzymic Hydroly- sis)来有效地替代强酸水解,从而避免了例州色氨酸、天门冬氨酸等的破坏,以及某些肽键的切开不完全。
- 【会议录名称】 中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编
- 【会议名称】中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会
- 【会议时间】1981-05
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会