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浓缩鱼蛋白的营养价值
【作者】 苏祖斐；
【机构】 上海市儿童医院；
【摘要】 <正>这篇研究所用浓缩鱼蛋白是上海鱼品厂所研制,氨基酸定量和动物实验是由中国医学科学院卫生研究所协作,我院进行婴儿喂养观察。氨基酸定量,毫克／克样品如下:赖氨酸77．80,色氨酸10．90,苯丙氨酸35．87,甲硫氨酸30．38,苏氨酸42．15,亮氨酸71．65,异亮氨酸38．34,缬氨酸50．50,赖氨酸和色氨酸的比值为7．1。
- 【会议录名称】 中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编
- 【会议名称】中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会
- 【会议时间】1981-05
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】R151
- 【主办单位】中国营养学会