节点文献
芹菜贮藏品质变化与介电特性关系的研究
【机构】 四川农业大学信息与工程技术学院食品系； 中国农业大学食品科学与营养工程学院；
【摘要】 在室温下自然贮藏芹菜84h,通过测定频率为100Hz、4kHz、10kHz、200kHz 和3MHz 的5个频率点芹菜的阻抗和电容,分析芹菜的品质变化指标与阻抗和电容之间的相关性,结果表明,芹菜采后品质变化与电容的变化呈正相关性,与阻抗的变化则呈负相关。用相对阻抗为参数在100Hz 到200kHz 频率范围内对芹菜贮藏品质进行无损监控是可行的。
- 【会议录名称】 节能环保 和谐发展——2007中国科协年会论文集（三）
- 【会议名称】2007中国科协年会
- 【会议时间】2007-09
- 【会议地点】中国湖北武汉
- 【分类号】S636.3
- 【主办单位】中国科学技术协会