不同饲养方式对松辽黑猪生长肥育及胴体肉质的影响

【作者】 金鑫； 张树敏； 张润东； 陈群；

【机构】 吉林农业科学院畜牧分院； 延边和龙八家子林业公司养猪场；

【摘要】 选择松辽黑生长育成猪50头和200头,分成舍饲组和林地放牧组,进行饲养育肥性能测定。舍饲组按常规全期饲喂全价配合饲料;放牧组则先在舍内育成至体重达40kg后,白天林地放牧,早晚各补饲一次全价配合饲料,直至达到育肥体重。饲养试验结束,各饲养组选取4头(2公2母)体重100 kg左右的试验猪,进行屠宰做胴体肉质测定。结果表明,日增重舍饲组为736.5 g,放牧组为467.5 g,差异极显著(P<0.01)。放牧组每增重1kg比舍饲组少耗全价料730 g,差异显著(P<0.05)。屠宰率放牧组为70.71%比舍饲组的69.21%高,差异显著(P<0.05)。肌内脂肪含量放牧组为4.92%,舍饲组为3.60%,差异显著(P<0.05)。其它胴体肉质指标如眼肌面积、背膘厚、瘦肉率及肉色、pH、失水率、嫩度等,两种饲养方式差异均不明显,但一些指标放牧饲养组要比舍饲组有改善和提高的趋势。更多还原