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1B/1R易位对小麦加工品质的影响
【机构】 山东省农业科学院作物研究所； 中国农业科学院作物育种栽培研究所； 国际玉米小麦改良中心；
【摘要】 分析了138份国内小麦品种和14份国外优质品种的1BL/1RS 易位状况和高低分子量麦谷蛋白亚基组成,并将其中的78个品种连续两年在两地种植,研究了1BL/1RS 易位对小麦籽粒品质和和面条品质的影响。结果表明,含有1BL/1RS 易位系品种的优质高低分子量麦谷蛋白亚基频率显著低于非1B/1R类品种;1BL/1RS 易位主要影响面团稳定时间、抗拉伸阻力、延伸性和拉伸面积等主要反映蛋白质质量的性状,即使面筋质量显著降低,而对籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率等主要反映蛋白质数量的性状影响较小,对淀粉特性的影响也不明显;1BL/1RS 易位使小麦面条品质显著变劣。
【基金】 国家自然科学基金(39970456和3993110);“863”计划(2001AA241031)资助项目
- 【会议录名称】 2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集
- 【会议名称】2003年全国作物遗传育种学术研讨会
- 【会议时间】2003-10
- 【会议地点】中国安徽合肥
- 【分类号】S512.1
- 【主办单位】中国作物学会