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纤维素酶对玉米淀粉湿磨过程中浸泡工艺的影响

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【作者】 段玉权李新华马秋娟

【机构】 国家粮食局科学研究院沈阳农业大学国家知识产权局专利审查协作中心

【摘要】 <正>玉米是富含淀粉植物,籽粒中淀粉含量可达64%-78%,经过湿法生产可提取淀粉。玉米的湿磨工业发展迅速,它能够有效地分离籽粒各部分,生产高纯度的淀粉和副产品。湿法生产玉米淀粉的主要目的是把玉米粒充分地分解成其组成部分,逐步分离,得到各种产物,从而最大限度地提取淀粉。湿法生产玉米淀粉的关键环节是玉米浸泡、胚芽分离、淀粉与蛋白质分离等。每一道工序都影响淀粉的得率。浸泡工艺是玉米淀粉生产工艺中第一道工序,这一步的好坏最为关键,不适宜的浸泡操作,

  • 【会议录名称】 中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)
  • 【会议名称】中国粮油学会第三届学术年会
  • 【会议时间】2004-09
  • 【会议地点】中国烟台
  • 【分类号】TS231
  • 【主办单位】中国粮油学会
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