遮光对沪油018油桃果皮花色苷含量及果实着色的影响

【作者】 杜纪红； 叶正文； 张学英； 苏明申； 高清华； 张绍铃；

【机构】 上海市农业科学院林木果树研究所,上海市设施园艺技术重点实验室； 南京农业大学园艺学院；

【摘要】 以沪油018为试材,在果实硬核期进行套袋遮光处理,以不套袋果为对照,探讨遮光对果皮花色苷、叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮等色素含量及果实颜色的影响。结果表明,套袋遮光处理后20d,果皮中花色苷含量迅速下降并接近于零,此后一直保持较低的水平,直到果实成熟时略有回升其含量仅为对照的2%;同时,套袋处理也降低了果皮中的叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮含量,使果实成熟时果皮叶绿素含量、类胡萝卜素含量和类黄酮含量分别降低到对照的63.59%、46%和66%。套袋通过改变果实的底色与着色来改变果实的颜色,使果实成熟时的颜色为桔黄色而不同于对照果呈现的浓红色。更多还原