不同乳源牛乳中免疫球蛋白和乳铁蛋白的比较研究

【作者】 陈静廷； 卜登攀； 马露； 杨晋辉； 张娟霞； 李发第；

【机构】 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室； 甘肃农业大学动物科学技术学院；

【摘要】 试验旨在研究不同泌乳奶牛牛乳中活性物质免疫球蛋白和乳铁蛋白绝对含量的特性。采用双抗夹心ELISA法对牦牛乳、水牛乳和荷斯坦奶牛乳样中主要免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)和乳铁蛋白(Lf)含量进行了定量测定并做出了相关性分析。结果显示,牦牛乳、水牛乳和荷斯坦奶牛乳样中免疫球蛋白和乳铁蛋白活性质量浓度与吸光值存在良好的线性关系,各标准曲线方程的R均大于0.99。不同牛乳中IgA、IgG、IgM和Lf的绝对含量差异极显著(P<0.01)。同一品种牛乳中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM和Lf的绝对含量显示出不同的个体性差异。三种牛乳中除荷斯坦奶牛乳样中IgA与IgM呈现较低程度的负相关外,同一物种牛乳中IgA、IgG、IgM和Lf均呈现出不同程度的正相关趋势。结果表明,牛乳中免疫球蛋白和乳铁蛋白的绝对含量受遗传因素的影响较大且其含量各具特点,根据同一品种牛乳中IgA、IgG、IgM和乳铁蛋白含量的相关性可进行其含量的相互预测。更多还原