中国乳业发展现状与展望

【作者】 南庆贤； 毛学英；

【机构】 中国农业大学食品科学与营养工程学院；

【摘要】 <正>近年来,我国政府将乳业作为重点鼓励和支持的产业,乳业的发展不仅成为农业结构调整的重点,而且是改善居民膳食结构、提高人民健康水平和国民整体素质的一项重大措施。"十五"期间,中国奶牛饲养业、乳制品工业持续快速发展,取得了巨大的成绩。奶源基地建设、技术装备水平、乳制品产量和结构、消费市场等都明显改善和增长。中国乳制品工业已发展成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具规模的现代化食品制造业,但是仍存在奶牛单产低、养殖规模落后、企业间无序竞争等问题。更多还原