精氨酸及大豆油对细毛羊肌内脂肪和脂肪酸组成变化的影响

【作者】 李金霞； 孙海洲； 赵存发； 桑丹； 张春华； 任小萍； 凌树礼；

【机构】 海拉尔农垦集团特泥河分公司； 内蒙古农牧业科学院动物与饲料研究所；

【摘要】 本试验旨在研究不同添加水平的瘤胃保护性精氨酸(RP-Arg)及大豆油对细毛羊肌内脂肪和脂肪酸组成变化的影响。试验选用健康、体重相近的15只细毛羊,随机分为5组,即对照组(1组)、1.5g/d RP-Arg(2组)、2.0g/d RP-Arg(3组)、1.5g/dRP-Arg+3%大豆油(4组)和2.0g/dRP-Arg+3%大豆油(5组)。试验结束后屠宰、取背最长肌样以备分析各项指标。结果表明:各试验组肌肉PH值、系水率和熟肉率与对照组差异不显著,而肌内脂肪含量显著高于对照组(P>0.05);各试验组提高了肌肉多不饱和脂肪酸的含量(P<0.05);添加精氨酸及大豆油有增加肌肉PPARγ、LPLmRNA,降低HSLmRNA表达量的趋势,但各组间差异不显著(P>0.05)。综合指标,以1.5g/d RP-Arg组与1.5g/d RP-Arg+3%大豆油组添加效果最好。更多还原