节点文献
鹿肉的化学成分及加工技术概述
The Development of Venison
【Author】 ZHANG Xiu-lian~1 CHANG zhong-juan~1 WANG Xiao-xia~2 (1.The Institute of Economic Animals & plants.CAAC,Jilin 132109;2.Panshi City Animal Disease Prevention and Control Center Jilin 132300)
【机构】 中国农科院特产研究所； 磐石市动物疫病预防控制中心；
【摘要】 本文概述了鹿肉的化学成分、营养价值及产品深加工技术,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。
- 【会议录名称】 2011中国鹿业进展
- 【会议名称】第二届中国鹿业发展大会
- 【会议时间】2011-09-15
- 【会议地点】中国吉林长春
- 【分类号】S825;TS251.5
- 【主办单位】中国畜牧业协会