不同贮藏方式对酒糟营养价值的影响

【作者】 邹华围； 王之盛； 郭春华； 薛白； 周怡；

【机构】 四川农业大学动物营养研究所； 西南民族大学生命科学与技术学院；

【摘要】 本文旨在通过研究不同贮藏方式对白酒糟营养价值的影响,以期探索出酒糟的适宜贮藏方法。试验分为四个处理组:酒糟组(酒糟单独贮藏)、酒糟+稻草Ⅰ组(酒糟:稻草=10:1)、酒糟+稻草Ⅱ组(酒糟:稻草=8:1)和酒糟+氯化铵组(0.3%比例添加氯化铵)。测定贮藏前和贮藏210d后的饲料容重、pH值、挥发性脂肪酸、乳酸、氨态氮、CP、NDF和ADF含量。结果表明:(1)与其余三组相比,酒糟+氯化铵组CP含量显著增高(P<0.05)。贮藏21 0d后,四个处理组饲料干物质、CP、NDF和ADF含量降低。酒糟+氯化铵组,饲料干物质和CP含量降解率最低,极显著的高于酒糟组(P<0.01)。并且NDF降解率显著的高于酒糟组和酒糟+稻草Ⅱ组(P<0.05)。(2)与贮藏前相比,贮藏240d后饲料pH值极显著降低(P<0.01),除酒糟组外,其余三组在贮藏21 0d和240d后饲料pH值差异不显著(P>0.05)。(3)贮藏21 0d后,酒糟+氯化铵组乳酸含量最高(P<0.01),丁酸含量最少(P<0.01)。酒糟组丁酸含量最高,乳酸含量最少(P<0.01),NH3-N/tN%比例最高(P<0.01)。(4)酒糟与稻草混贮极显著降低了饲料的容重(P<0.01),提高了饲料干物质含量(P<0.01)。综上所述,采用窖贮保存酒糟能够较好的保存酒糟营养价值,其中酒糟与0.3%氯化铵混贮显著提高了饲料CP含量和纤维降解率,贮藏效果最佳,贮藏240d后酒糟营养价值良好。更多还原