湘中黑牛(安本杂)强度育肥及屠宰测定

【作者】 刘莹莹； 罗新国； 李剑波； 燕海峰； 肖兵南；

【机构】 湖南省畜牧兽医研究所； 湖南省涟源市天华牧业有限公司；

【摘要】 选取24头22月龄不同代次的湘中黑牛(安格斯牛×湘南黄牛)分为三个处理:F2代公牛、F1代阉割公牛和F1代未阉割公牛,进行100d的强度育肥,测定安格斯杂交肉牛的肥育性能、胴体品质以及肉品质量。结果表明,F2代公牛平均日增重达988.04g,比F1代未阉牛提高9.36%,比F1代阉牛高21.70%;其屠宰率、净肉率、胴体产肉率分别为58.61%、46.77%、79.80%,比F1代阉牛分别提高4.23%、6.32%、2.01%。F2代公牛分割肉重达《牛肉等级评定方法和标准》中牛胴体产量分级中的1级标准,大理石纹达特级标准。营养成分以F2代牛最佳,而氨基酸以F1代阉牛最佳。更多还原