皮南牛与南阳牛育肥屠宰对比试验研究

【作者】 于德浩； 李巧珍； 卢天佑； 张瑞铎； 冯伟才；

【机构】 新野县畜牧局；

【摘要】 为检验经过强度育肥后皮南牛和南阳牛生产性能,2008年10月在皮南牛良种繁育场挑选12月龄左右皮南牛和南阳牛公牛各10头,经过90d的强度育肥后,进行屠宰试验。试验结果表明:皮南牛平均屠宰率65.6%,比南阳牛高10.3%;净肉率55.4%,比南阳牛高9.0%;眼肌面积平均121.4cm~2,比南阳牛高24.7cm~2;优质肉切块率、高档牛肉率分别高出南阳牛7.3%、2.7%。本研究表明:皮南牛具有较快的生长能力,并有较高的产肉性能。更多还原