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饲养模式对黄鸡肉质及相关性能的影响研究
【作者】 瞿浩； 张厂； 杨冬辉； 舒鼎铭； 杨纯芬； 李重生； 徐斌； 黄爱珍； 郑凤珊； 邵西兵；
【机构】 广东省农业科学院畜牧研究所；
【摘要】 本试验以岭南黄中速型母鸡为材料,通过放养、平养和笼养等三种饲养方式研究了饲养模式对黄鸡及相关性能的影响。结果表明,放养鸡嫩度和口感更好,而笼养鸡在气味及汤鲜方面更佳;笼养和平养鸡在日增重和料肉比方面优于放养鸡;放养鸡的腹脂率显著低于笼养和平养;笼养鸡的胸肌率最低,腿肌率最高。
- 【会议录名称】 首届中国黄羽肉鸡行业发展大会会刊
- 【会议名称】首届中国黄羽肉鸡行业发展大会
- 【会议时间】2008-03-25
- 【会议地点】中国广东广州
- 【分类号】S831
- 【主办单位】中国畜牧业协会禽业分会