【作者】 刘贤旺； 刘华； 罗光明； 刘勇；

【机构】 江西中医学院；

【摘要】 <正>薏苡仁为禾本科植物薏苡（Coix lacryma-jobi L.）的种仁。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B₁、氨基酸、微量元素等营养物质,以及薏苡仁酯（coixenolide）、薏苡素（coixol）、薏苡多糖等特殊的化学成分。具有健脾益肺,利尿渗湿,清热消炎,镇痛排脓,滋补强壮,降压抗癌等功效。我国自古以来就把薏苡仁视为滋补健身的良药,《神农本草经》列为上品,谓有轻身、益气、延年益寿的作用。近年来,日本对薏苡仁十分推崇,在保健食品中广为应用,将其列为"21世纪的功能食品"而广泛推广。更多还原