燕窝质量研究及DNA基原鉴定

【作者】 林洁茹； 周华； 候雁； 冼小敏； 陈建南； 王培训； 赖小平；

【机构】 广州中医药大学； 香港浸会大学中医药学院；

【摘要】 <正>燕窝为雨燕科金丝燕属多种鸟类分泌唾液筑成的巢窝,主产于东南亚。据90年代《濒危野生动植物国际贸易公约》的报告,当时金丝燕约有5千万只。有关政府亦承诺在出产燕窝的同时有效地保护金丝燕,使其可持续发展。因而燕窝市场将会在一段时期内合理存在。报告还显示当年燕窝年产量已达370吨,价值超过60亿人民币。如此庞大的市场,却因价格昂贵而引致伪劣充陈。因此,对燕窝进行资源、质量研究有重要意义。本文调查了燕窝的商品现状,并对燕窝进行了表面特征鉴别、蛋白质含量分析、蛋白质电泳特征谱研究以及采用DNA分析进行燕窝的基原鉴定。更多还原