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日粮添加维生素E和硒对瘦肉型猪肉品性状及抗氧化性能的影响
【作者】 呼红梅； 郭建凤； 张印； 林松； 沈彦锋； 徐云华； 张广珠； 武英；
【机构】 山东省农业科学院畜牧兽医研究所； 莱芜市畜牧兽医局； 济南绿安食品有限责任公司；
【摘要】 <正>Ludvigsen(1954)首次报道PSE肉以来,国内外学者在畜禽肉品方面进行了较为广泛的研究,尤其是近年来,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求,因此改善畜禽肉品质便成为动物营养研究的又一热点。近期研究结果表明,添加维生素(维生素E、维生素D等)、矿物质(钙、镁、硒等)及其他一些饲料添加剂能够缓解动物应激,增强机体抗氧化能力,减少脂质氧化,减少滴水损失等。本试验在前人的基础上,探讨了维生素E和酵母硒对生猪抗应激性能、肉品质及抗氧化能力的影响。
- 【会议录名称】 “生泰尔”杯全国养猪技术征文大赛——中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛
- 【会议时间】2012-08-01
- 【会议地点】中国吉林长春
- 【分类号】S828
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会养猪学分会(Pig Branch of China Association of Animal and Weterinary Medbicine)