规模化蛋鸡场中沙门氏菌来源调查

【作者】 雷昌伟； 王红宁； 张安云； 杨萧燕； 杨帆； 刘必慧；

【机构】 四川大学生命科学学院,动物疫病防控与食品安全四川省重点实验室； "985工程"西南资源环境与灾害防治科技创新平台； 生物资源与生态环境教育部重点实验室；

【摘要】 沙门氏菌是食品安全事件的重要微生物之一,被污染的饲料与饮水则是传播的主要媒介物,从源头上防控沙门氏菌显得尤为重要。本研究通过设置对照对规模化蛋鸡场中饲料、饮水、空气、鼠类进行沙门氏菌的分离培养与鉴定;利用平板凝集试验对试验组和对照组鸡群进行沙门氏菌血清抗体检测,分析饲料、饮水、空气,鼠类与蛋鸡沙门氏菌污染之间的相关性。结果在空气和饮水中未分离到沙门氏菌;检疫合格饲料入舍1d时分离率为0%,入舍10d即达到11.8%;23只鼠类中沙门氏菌分离率为26.1%;沙门氏菌血清抗体抽检结果发现试验组和对照组沙门氏菌鸡舍平均血清抗体阳性率分别为11.2%和8.0%,SPSS分析差异显著(P<0.0.5)。结果表明,饲料、鼠类与蛋鸡沙门氏菌污染密切相关,提示饲料的存放与鼠类的防治对蛋鸡沙门氏菌防控具有重要意义。更多还原