饲养方式对卢氏鸡绿壳蛋品质的影响

【作者】 徐廷生； 雷雪芹； 李振红； 肖赞奇； 高灵照； 马彦博；

【机构】 河南科技大学动物科技学院； 卢氏县博康卢氏鸡发展有限公司；

【摘要】 本研究选择笼养和放养条件下卢氏鸡所产绿壳蛋各60枚,对其蛋的品质进行研究。结果表明:放养在一定程度上能够改善和提高卢氏鸡的蛋品质,在粗灰分、粗蛋白、比重、粗脂肪、蛋壳强度、蛋壳颜色等方面分别比笼养卢氏鸡蛋高1%、2.24%、0.01、1%、0.14mm、5.17 N、7.24,而在蛋重、蛋黄颜色、蛋白含水率等方面则比笼养卢氏鸡蛋分别低7.23 g、1.3、1%。进一步分析可知。笼养和放养对蛋重、比重、蛋壳颜色、蛋形指数和蛋白的粗蛋白含量影响显著(P<0.05),其中蛋重、蛋壳颜色、蛋壳强度的差异极显著(P<0.01),而对蛋白和蛋黄含水率、蛋白和蛋黄粗灰分、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋白和蛋黄的粗脂肪含量等指标的影响均不显著(P>0.05)。更多还原