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4个地方品种鸡IMF和IMP含量及其与屠体性状的关系研究
【作者】 李春雨； 瞿浩； 马杰； 舒鼎铭； 徐斌； 杨纯芬；
【机构】 广东省农业科学院畜牧研究所； 广东智威畜牧水产有限公司；
【摘要】 以广西黄鸡、胡须鸡、清远麻鸡和杏花鸡4个地方品种鸡为实验素材,于上市日龄时分别测定屠体性状和肉质性状,进行了肌内脂肪含量和肌苷酸含量与屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率的表型相关分析。结果发现:性别对同一地方品种鸡肌肉中IMF有明显影响,且公鸡低于母鸡,对同一地方品种鸡肌肉中IMP无明显影响;同一地方品种鸡肌肉中IMF和IMP与屠体性状间存在一定程度的表型负相关;不同品种和性别间肌肉中IMF和IMP与屠体性状间的表型相关存在明显差异,说明品种和性别对IMF和IMP与屠体性状间的表型相关有明显影响;不同品种和性别间肌肉中IMF与IMP间的表型相关存在明显差异,说明品种和性别对IMF与IMP间的表型相关有明显影响。综上所述,在对地方品种鸡利用之前,进行鸡肌肉中IMF与IMP及IMF和IMP与屠体性状的相关分析,将为地方品种鸡肉质改良提供重要的科学指导。
【基金】 国家自然基金(U0831003);广东省自然科技资源建设项目(2008A060207010)
- 【会议录名称】 中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集
- 【会议名称】第十四次全国家禽科学学术讨论会
- 【会议时间】2009-07-01
- 【会议地点】中国黑龙江哈尔滨
- 【分类号】S831
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会家禽学分会