破解产业关键技术——实现“北耳南扩”发展战略

【作者】 姚方杰； 张友民； 方明； 刘晓龙； 王薇； 李晓；

【机构】 吉林农业大学；

【摘要】 在国际粮农组织推出"一荤、一素、一菇"健康饮食新理念及我国现代中医药学的"药食同源"思想影响下,我国食用菌消费需求激增,尤其黑木耳(也称木耳)因具丰富营养及降血脂等保健价值,增长最快,占世界产量的95%,堪称"国蕈",实现了"北耳南扩"的产业发展战略,有力支撑了人们对食用菌及黑木耳产品需求的刚性增长。但是,黑木耳传统上一直采用段木仿生栽培,至上世纪80年代才进入现代代料栽培,研究历史较短。不但因育种理论基础不清影响了核心种质库和育种技术体系建立及优良品种选育,且因直接套用其它食用菌设施遮光保湿栽培模式及"V型口"出耳方式,产品色浅、"菊花"状,丧失了原本的黑色、"耳"状特征。消费者迫切需要"厚黑、柔韧、单片"的高质量黑木耳产品、生产者迫切需要生产高质量产品的优良品种及轻简化产业技术。近些年研究者围绕育种基础理论、育种关键技术、优良品种选育、产业化技术4个方面,开展了中国黑木耳优质丰产技术及"北耳南扩"生产体系建设研究,利用生活史与形态发育规律等育种基础理论创新成果,从根本上破解良种良法等黑木耳产业化技术难题,以颠覆食用菌须遮光保湿传统理念的"全日光间歇弥雾栽培"为载体,逐步实现了"北耳南扩"的发展战略。因此,本文介绍了我国黑木耳产业发展简史,产业化存在的问题,破解黑木耳产业关键技术的研究成果,"北耳南扩"产业发展战略的实施现状及发展趋势:并根据贵州生态环境、生产条件,提出该地区黑木耳产业良性发展途径及前景。更多还原