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纳米薄膜包装对双孢蘑菇保鲜品质的影响
【机构】 南京农业大学食用菌产业技术体系采后处理加工研究室；
【摘要】 双孢蘑菇(Agaricus bisporus)是世界上栽培最广、产量最多、消费最普遍的一种食用菌,色白味美、深受消费者喜爱。但是双孢蘑菇水分含量高,组织细嫩且表层没有明显保护结构,采后极易开伞、失水、萎缩、褐变,甚至腐烂等导致其食用和商品价值下降。
- 【会议录名称】 第九届全国食用菌学术研讨会摘要集
- 【会议名称】第九届全国食用菌学术研讨会
- 【会议时间】2010-10-14
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】S646.1
- 【主办单位】中国菌物学会、中国农学会食用菌分会