【作者】 金黎明； 胡文忠； 姜波； 姜爱丽； 王艳颖； 何煜波； 刘程惠； 田密霞；

【Author】 Liming Jin Wenzhong Hu~* Bo Jiang Aili Jiang Yanying Wang Yubo He Chenghui Liu Mixia Tian (College of Life Science,Dalian Nationalities University,Liaoning Dalian 116600,China )

【机构】 大连民族学院生命科学学院；

【摘要】 对市售薏米的成分进行分析。结果表明,薏米的水分、灰分、脂肪、纤维、蛋白质的含量分别为10.73%、1.64%、5.56%、0.44%、14.26%。锌、钠、铁、钙、镁、铜、锰、锶等8种微量元素的含量分别为43.24μg/g、118.64μg/g、212.90μg/g、749.00μg/g、1193.60μg/g、11.70μg/g、36.06μg/g、0.64μg/g。本实验为薏米的进一步开发提供了理论根据。更多还原

【Abstract】 Component analysis of coix seed bought from supermarket was done in this experiment.The results showed that the content of water,ash,lipid,fiber,protein was 10.73%,1.64%,5.56%,0.44%, 14.26%,respectively.The content of Zn,Na,Fe,Ca,Mg,Cu,Mn,Sr was 43.24μg/g,118.64μg/g, 212.90μg/g,749.00μg/g,1193.60μg/g,11.70μg/g,36.06μg/g,0.64μg/g,respectively.This experiment provides the theoretical basis for further research and utilization of coix seed.更多还原