节点文献
米糠油的功能特性及开发前景
Functional characteristic and prospective of rice bran oil
【Author】 LIU xiao-li,WU xue-hui~*,YANG gong-ming (College of Food Science,South China Agricultural University,Guangzhou 510642)
【机构】 华南农业大学食品学院；
【摘要】 米糠油是从稻谷加工的副产品米糠中提炼出来的一种植物油。米糠油脂肪酸构成较为合理,而且含有较多的功能性成分,长期食用,具有降血脂、提高人体免疫力、抗氧化及镇静催眠作用。通过介绍米糠油的脂肪酸组成、功能性成分与作用及米糠油应用前景,以促进米糠油的开发利用。
【Abstract】 Rice bran oil is a kind of plant oil,which is extracted from rice bran,by products of rice processing.Rice bran oil has reasonable fatty acid composition,and contains many functional components that can reduce blood fat,improve human immunity, antioxidant and calm hypnotic as taking it for a long time.In order to advance the application of rice bran oil.fatty acid composition,functional substances and role,and potential applications prospects of the rice bran oil were studied in this paper.
【Key words】 rice bran oil； fatty acid composition； active substance； functional characteristic；
- 【会议录名称】 管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集
- 【会议名称】管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛
- 【会议时间】2011-09-25
- 【会议地点】中国重庆
- 【分类号】TS225.19
- 【主办单位】国务院学位委员会办公室教育部学位管理与研究生教育司、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会、西南大学研究生部