节点文献
电子鼻识别鸡肉新鲜度的研究
【作者】 吴平； 徐桂云； 郑丽敏； 白福铭； 朱虹； 田立军； 任发政；
【机构】 中国农业大学信息与电气工程学院； 中国农业大学动物科技学院； 中国农业大学食品科学与营养工程学院；
【摘要】 本文概述了电子鼻的研究近况,给出了E-Nose-1000型电子鼻的结构设计,并应用E-Nose-1000型电子鼻对不同储藏条件、不同储藏时间的鸡肉进行检测;利用数模转换和主成分分析方法,检测到不同储藏条件下鸡肉中的挥发性成分发生变化,并能区分相同储藏时间不同储藏条件下的鸡肉以及不同储藏时间相同储藏条件下的鸡肉。得出了电子鼻可以作为鸡肉新鲜度检测的新型补充工具的结论,为鸡肉新鲜度的判断了提供有力的依据。
- 【会议录名称】 中国农业工程学会电气信息与自动化专业委员会、中国电机工程学会农村电气化分会科技与教育专委会2010年学术年会论文摘要
- 【会议名称】中国农业工程学会电气信息与自动化专业委员会、中国电机工程学会农村电气化分会科技与教育专委会2010年学术年会
- 【会议时间】2010-10-29
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS251.7
- 【主办单位】中国农业工程学会电气信息与自动化专业委员会、中国电机工程学会农村电气化分会科技与教育专委会