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不同部位鱼肉中PUFAs和含卤有机污染物共摄入益害研究
【作者】 张东平； 李俊岭； 余应新； 张新宇； 于志强； 傅家谟；
【机构】 上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所； 中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室；
【摘要】 <正>脂肪酸中有一类ω-3系列多不饱和脂肪酸(PUFAs)是人体必须脂肪酸,具有减少冠心病的发病率,降低血浆中甘油三酯水平,促进婴儿的脑和视网膜组织发育等益处。人体自身不能合成这类脂肪酸,必须从日常膳食中摄取,鱼类是人体获取这类物质的主要来源之一。随着工业和经济的发展,越来越多的持久性有机污染物(POPs)被释放到环境,进入水体并被鱼体吸收。因此,在人们食用鱼类时,在获得有益的ω-3 PUFA的同时也带来共摄入
【基金】 国家重点基础研究发展计划(No.2008CB418205)
- 【会议录名称】 第六届全国环境化学大会暨环境科学仪器与分析仪器展览会摘要集
- 【会议名称】第六届全国环境化学大会暨环境科学仪器与分析仪器展览会
- 【会议时间】2011-09-21
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】X503
- 【主办单位】中国化学会环境化学专业委员会、中国环境科学学会环境化学分会、中国毒理学会分析毒理专业委员会