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维生素C原料及片剂热稳定性研究
【作者】 徐芬； 刘芳； 张箭； 赵军宁； 茹慧英； 王彩蕴； 孙立贤；
【机构】 辽宁师范大学化学化工学院； 中国科学院大连化学物理研究所材料热化学组；
【摘要】 <正>维生素C(VC)是人体自身无法合成的、维持机体正常生命活动所必须的一种小分子有机酸,普遍存在于蔬菜和水果中或作为药品而提供。由于热处理是食品和药品最常用的加工方式,因此对其热稳定性研究及其热动力学研究具有重要意义。VC在有氧条件下加热降解成脱
【基金】 国家自然科学基金(20873148);辽宁省教育厅基金(L2010223);大连市科技局基金(2009A11GX052);辽宁师范大学基金赞助课题
- 【会议录名称】 中国化学会第十五届全国化学热力学和热分析学术会议论文摘要
- 【会议名称】中国化学会第十五届全国化学热力学和热分析学术会议
- 【会议时间】2010-08-21
- 【会议地点】中国陕西西安
- 【分类号】TQ466.3
- 【主办单位】中国化学会化学热力学和热分析专业委员会