五种海产双壳贝类不同组织中总抗氧化能力的测定与比较

【作者】 张博； 郑怀平； 刘合露； 张倩； 孙泽伟； 张涛；

【机构】 汕头大学广东省海洋生物技术重点实验室； 广东高校亚热带海水贝藻养殖工程技术研究中心；

【摘要】 本研究以栉江珧(Atrina pectinata)、毛蚶(Scapharca subcrenata)、台湾日月贝(Amusium japonicum taiwanicum)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和翡翠贻贝(Perna viridis)等五种海产双壳贝类的闭壳肌、鳃和外套膜等活体组织为材料,使用铁还原/抗氧化能力法(Ferric Reducing/Antioxidant Power,FRAP)对其进行总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,TAC)的测定和比较。结果表明,TAC不但与物种有关,也与组织有关。就物种而言,五种贝类的TAC以翡翠贻贝最高,以栉江珧最低,在所测的三种组织中都有一致的结果,前者三种组织的TAC是后者相应组织的2到4倍;就同一物种不同组织而言,翡翠贻贝的TAC以外套膜最高、鳃次之、闭壳肌最低,其余四种贝类的TAC均以鳃最高、闭壳肌次之、外套膜最低。方差分析表明TAC在物种和组织间都具有显著性差异。这些结果在海洋贝类中尚属首次报道。现在越来越多的科研人员将TAC作为研究生物体免疫水平与评估环境污染程度的重要指标。而贝类中的相关研究目前还鲜有涉及,尤其是对多物种和多组织水平的研究尚未见报道。因此,本研究结果对海产经济贝类养殖和育种中的抗逆性研究具有重要意义。更多还原