合肥市售蔬菜中3种磺胺类药物残留污染调查

【作者】 李学德； 许珊珊； 花日茂； 于红霞；

【机构】 污染控制与资源化研究国家重点实验室南京大学环境学院； 安徽农业大学资源与环境学院安徽省农产品安全重点实验室；

【摘要】 长期以来,兽药抗生素被大量应用于动物疾病的治疗和预防,并作为动物生长促进剂以亚治疗剂量添加到动物饲料中长期应用于动物生产。资料表明,兽药被动物摄入后,约有25%-90%的药物以原药及其代谢产物的形式从粪尿中排出体外,由于蔬菜生产基地和动物养殖场大多都位于城郊,而养殖场产生的大量排泄物大多未经处理就直接用于蔬菜施肥,从而导致兽药被蔬菜等农作物吸收蓄积,最终通过食物链威胁人类健康。磺胺类药物因其抗菌谱广、抗菌作用较强且价廉易得,近年来广泛应用于畜牧及水产养殖动物的疾病防治。为了了解蔬菜中典型磺胺类药物的残留污染情况,分别于2009年4、5、12月采样测定了合肥市场出售的4类13种共计156个蔬菜样品中3种磺胺类药物磺胺嘧啶(SDZ)、磺胺二甲嘧啶(SM2)、磺胺甲噁唑(SMZ)的含量。结果表明:3种磺胺类药物在13种蔬菜中均有不同程度检出,但不同药物的残留污染状况差异很大。其中,SM2的检出率最高,达到97.0%,最高检出浓度为0.5824mg/kg;SMZ的检出率为31.5%,最高检出浓度为0.0630mg/kg;SDZ的检出率为35.0%,最高检出浓度为0.0299mg/kg。蔬菜不同部位中SM2含量测定结果表明,青菜叶片和叶柄中SM2的平均含量分别为0.1731mg/kg和0.0657mg/kg;菠菜根、茎、叶中SM2的平均含量分别为0.0638mg/kg、0.0341mg/kg和0.1280mg/kg。由此可见,SM2主要在蔬菜的根和叶片中蓄积。不同类别蔬菜中SM2含量差异较大,根茎类(白萝卜、胡萝卜、土豆)、叶菜类(青菜、芹菜、空心菜、苋菜)蔬菜中SM2的平均含量较高,分别为0.1840mg/kg和0.1814mg/kg,其次是瓜菜类(冬瓜、南瓜、黄瓜)蔬菜,SM2的平均含量为0.1065mg/kg,茄果类(西红柿、紫茄子、青椒)SM2的平均含量最低,为0.0661mg/kg。这可能是由于SM2主要在蔬菜的根和叶片中蓄积的缘故。不同季节的蔬菜样品测定结果表明,夏季(4月和5月)所采的蔬菜样品中SM2的检出率为94%,SMZ的检出率为23%,SDZ均未检出;冬季(12月)SM2的检出率为100%,SMZ的检出率为40%,SDZ的检出率为70%。可见,冬季蔬菜中3种磺胺类药物的检出率显著高于夏季蔬菜,导致这种结果的原因还有待进一步研究。更多还原