新疆轮台县维吾尔族膳食脂肪、体内脂质及其与2型糖尿病关系的研究

【作者】 肖辉； 张月明； 郑玉建； 李涵秋； 王先化；

【机构】 新疆医科大学公共卫生学院；

【摘要】 目的:调查分析新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民膳食摄入状况,了解维吾尔族居民膳食脂肪、体内脂质及其与2型糖尿病的关系。方法:(1)以新疆库尔勒地区轮台县维吾尔族居民为调查对象,采用问卷调查法对研究对象进行基本情况调查,采用半定量食物频率法进行膳食营养状况调查。(2)随机选取该县农村及县城的维吾尔族居民为研究对象,进行糖尿病的调查,筛查出新发2型糖尿病糖尿病患者67人,糖耐量异常者76人,在所调查的非糖尿病人群中随机抽取维吾尔族189人做为对照组。(3)抽取被调查对象的空腹静脉血,测定其血清TC、TG、HDL、LDL水平。结果:(1)轮台县当地被调查维吾尔族居民热量、蛋白质、大部分维生素及矿物质都已达到甚至超过RNI标准,维生素C、核黄素、钙和锌摄入不足,达不到RNI标准的要求,动物性脂肪有摄入过多的趋势。(2)糖尿病组热量、蛋白质、脂肪、碳水化和物、膳食纤维、胆固醇的摄入量均大于正常糖耐量组(P<0.05),糖耐量组热量、脂肪、膳食纤维、胆固醇的摄入量均大于正常糖耐量组(P<0.05)。(3)糖尿病组和异常组相对于正常糖耐量组,动物性脂肪摄入过多(P<0.05)。(4)糖尿病组和异常组相对于正常糖耐量组,饱和脂肪酸摄入过多(P<0.05)。(5)三组人群多不饱和脂肪酸摄入均较低。(6)相关分析表明,总能量摄入与TG、GLU呈正相关,总脂肪摄入与TG、GLU呈正相关,膳食胆固醇摄入量与TC、TG、GLU呈正相关,SFA摄入与TC、GLU呈正相关,MUFA摄入与GLU呈正相关,饱和脂肪酸供能比与TC、TG、HDL-C、LDL-C和GLU呈正相关,总脂肪供能比与TC、TG、HDL-C、LDL-C、GLU呈正相关。结论:总能量摄入与TC、TG、血糖呈正相关,脂肪供能比与血糖呈负相关,胆固醇摄入量与TC呈正相关,饱和脂肪酸供能比与TC、TG呈负相关,多不饱和脂肪酸供能比与血糖呈负相关,建议政府在新疆轮台县维吾尔族居民中应广泛开展膳食指导的健康教育,依据《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》的原则,结合实际,充分利用各种宣传手段,开展健康膳食宣传,积极向居民推荐合理的膳食脂肪模式,预防和控制糖尿病,以此改善和提高居民的体质和素质。更多还原