雅致放射毛霉液体深层培养条件及发酵培养基的优化研究

【作者】 王丽英；

【机构】 北京市王致和食品集团有限公司王致和食品厂；

【摘要】 本文研究了在摇瓶液体培养条件下,不同培养基成分(碳源、氮源、无机盐)及发酵条件(起始PH值、转速、装液量等)对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响,并经正交实验得到其最优的培养基组成为:黄豆粉3%、饴糖0.5%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.2%、酵母膏0.1%,在此条件下28℃、200r/min摇瓶培养64h,毛霉菌丝体生物量(以菌丝体干重表示)可达1.02g/100ml。更多还原