节点文献
花生酱加工技术
【机构】 北京农业大学；
【摘要】 <正>前言花生自古以来就是人们所喜爱的一种主要食品,花生具有"绿色牛奶"之称,花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视,成为食品行业重要的开发性课题。花生在我国已有4千多年的栽培历史。现年总产量(花生仁)约500多万吨,居世界第二位。它含有丰富的营养成分且风味较好,以此为原料生产的花生制品深受国内外消费者的欢迎。在
- 【会议录名称】 庆祝北京食品学会成立十五周年论文集
- 【会议名称】庆祝北京食品学会成立十五周年学术年会
- 【会议时间】1994-07-19
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS255.6
- 【主办单位】北京食品学会