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芦笋、香菇等对化学致癌的阻抑作用
【机构】 北京市农科院蔬菜研究中心； 北京医科大学；
【摘要】 <正>70年代以来,蔬菜抗癌研究已引起普通关注。一些研究结果表明:芦笋、香菇等蔬菜具有一定程度的拟制肿癌生长的作用,但迄今为止,尚很少见到有关蔬菜防止化学致癌作用的报道。为此,我们对芦笋,香菇,苋菜,芥蓝四种蔬菜(共8个品种)在DMBA诱发地鼠颊襄癌过程中的细胞增殖动力学进行了初步研究,以确定蔬菜的防癌作用。现将结果报告如下。
- 【会议录名称】 北京食品学会青年科技论文集
- 【会议名称】1991年北京食品学会优秀奖论文评选;1992年北京食品学会优秀奖论文评选
- 【会议时间】1991-05;1992-03
- 【会议地点】中国北京;中国北京
- 【分类号】R151
- 【主办单位】北京食品学会;北京食品学会